Rosé Brut

Composé de 55 % de Chardonnay, 31 % de Pinot Noir, et 14 % d'Ambonnay rouge, ce Rosé Brut Grand Cru offre un équilibre parfait entre finesse, structure et fruité. Ce mariage harmonieux de cépages, vieilli pendant 3 ans, permet au vin de développer une complexité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Dosé à 8 g/L, il présente une élégance et une délicatesse idéales pour des moments festifs et des accords gourmands, en particulier avec les desserts.

Robe : Rose pâle avec des reflets saumonés, brillant et délicat dans le verre, illustrant la subtilité de son assemblage.

Nez : Arômes subtils de fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la groseille, complétés par des notes florales de rose et une légère touche d'agrumes comme le pamplemousse. Ce bouquet aromatique est complexe et séduisant, typique des Grands Crus.

Bouche : L'attaque est vive et rafraîchissante, dévoilant une texture soyeuse et des saveurs généreuses de fruits rouges, avec des nuances de pamplemousse rose et une pointe d'épices douces. La finale est élégante, marquée par une légère minéralité et une persistance fruitée qui prolonge la sensation de fraîcheur.

Conclusion : Ce Rosé Brut Grand Cru, avec son élégance et sa fraîcheur, est parfait pour l'apéritif, les cocktails, et les desserts. Sa combinaison de Chardonnay, Pinot Noir, et Ambonnay rouge lui confère une belle complexité aromatique et une fraîcheur, idéale pour accompagner les moments festifs et sublimer des plats raffinés tels que des desserts aux fruits rouges ou des mets délicats.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Verrines de tartare de saumon, mini blinis au caviar d’aubergine.
• Entrée : Salade de homard aux agrumes, carpaccio de tomates anciennes.
• Plat : Magret de canard aux framboises, filet de saumon grillé.
• Fromages : Langres, Chaource.
• Dessert : Tarte aux fraises, panna cotta à la framboise.