Brut Nature (ou Brut zéro) : Champagne non dosé, soit moins de 3 g/L de sucre résiduel, sans sucre ajouté après dégorgement. Il est assez sec.
Extra Brut : Champagne très faiblement sucré, entre 3 et 6 g/L, lui conférant un goût très sec.
Brut : Contient moins de 12 g/L de sucre. C'est la catégorie la plus populaire, offrant un équilibre entre acidité et douceur.
Extra Dry (ou extra Sec) : Contient entre 12 et 17 g/L de sucre. Ce champagne est légèrement plus sucré que le Brut, tout en restant assez sec.
Sec : Contient entre 17 et 32 g/L de sucre, offrant une douceur notable tout en restant relativement sec.
Demi-Sec : Contient entre 32 et 50 g/L de sucre, lui conférant une douceur marquée, souvent servi avec un dessert.
Doux : Contient plus de 50 g/L de sucre, ce qui en fait le champagne le plus doux, généralement utilisé pour accompagner les desserts sucrés.

Le dosage est exprimé en grammes par litre et non par bouteille de 75 cl.