Cuvée Identitaire 2020

Cette Cuvée Identitaire est élaborée exclusivement à partir de 100% Chardonnay, issu de la récolte 2020 de parcelles situées dans le village du Mesnil sur Oger. Ce terroir, célèbre pour son sous-sol crayeux, confère à ce champagne, avec un dosage de 8 g/L et vieillit 3 ans sur lies,  une fraîcheur et une minéralité caractéristiques emblématiques des grands Chardonnays de cette région. Ce champagne reflète parfaitement l'expression pure et raffinée du Chardonnay de Mesnil-sur-Oger, offrant une complexité et une vivacité remarquables.

Robe : Or pâle avec des reflets argentés, évoquant la pureté et la jeunesse du vin. La mousse est fine et persistante, signe d’une effervescence délicate et élégante.

Nez : Arômes frais et minéraux, avec des notes de fleurs blanches, telles que le chèvrefeuille et le tilleul, et des agrumes comme le citron vert et le pamplemousse. La typicité du Chardonnay du Mesnil-sur-Oger se révèle avec une minéralité crayeuse qui apporte une profondeur et une dimension supplémentaires au bouquet.

Bouche : Vive et tendue, la bouche exprime une fraîcheur intense avec des saveurs d'agrumes et de fruits blancs, comme la poire et la pomme verte. La minéralité est présente tout au long de la dégustation, offrant une texture soyeuse et une finale longue, nette et rafraîchissante, marquée par la pureté du terroir crayeux.

Conclusion : La Cuvée Identitaire Grand Cru est un champagne qui capture l'essence du terroir unique du Mesnil-sur-Oger. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un choix idéal pour les amateurs de champagnes précis et élégants.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Huîtres fines de claire ou sashimi de daurade.
• Entrée : Tartare de saumon à l'aneth ou ceviche de Saint-Jacques.
• Plat : Sole meunière ou risotto aux coquillages.
• Fromages : Chèvre frais ou Tomme de Savoie.
• Dessert : Sorbet au citron ou meringue aux fruits rouges.