Bulle D'or

Cette cuvée spéciale est élaborée à partir de 40% Meunier, 35% Pinot Noir, et 25% Chardonnay, avec un dosage de 8 g/L. Cet assemblage harmonieux, vieilli pendant 8 ans, marie parfaitement les caractéristiques des trois cépages : le Meunier apporte rondeur et fruité, le Pinot Noir confère structure et profondeur, tandis que le Chardonnay ajoute fraîcheur et finesse. Ce champagne révèle un équilibre exceptionnel et une maturité élégante, reflet de son long vieillissement.

Robe : Or jaune pâle lumineuse, satinée, avec de profonds reflets jaune paille. Cette teinte subtile et éclatante annonce un champagne de grande maturité et de complexité.

Nez : Arômes évolués de brioche chaude, pain d’épices, pralin et morille, suivis de figue rôtie, abricot sec, muscade, avec des notes de noix et de torréfaction. Ce bouquet riche et complexe dévoile une profondeur aromatique exceptionnelle, captivant dès la première inspiration.

Bouche : Pulpeuse, suave, et harmonieuse, avec une finale vineuse, enrobée, saline et séveuse. La texture généreuse et les saveurs intenses laissent présager de grandes expériences gastronomiques, offrant une dégustation raffinée et persistante.

Conclusion : Ce champagne, riche et complexe, est un véritable voyage sensoriel. Sa longue évolution en cave lui confère une profondeur aromatique unique, idéale pour accompagner des moments mémorables et des plats raffinés, apportant une touche de sophistication à chaque occasion.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Blinis au caviar ou mini vol-au-vent au foie gras.
• Entrée : Velouté de châtaignes ou carpaccio de Saint-Jacques aux truffes.
• Plat : Poularde aux morilles ou homard rôti au beurre d'herbes.
• Fromages : Comté affiné ou Beaufort.
• Dessert : Poire pochée au vin rouge ou tarte Tatin.