Brut Demi Sec Blanc de Blancs

Ce Demi Sec, élaboré exclusivement à partir de 100% Chardonnay, représente un assemblage composé de vins provenant de plusieurs années et vise à maintenir une constance remarquable d’une cuvée à l’autre. Il est dosé à 35 g/L, apportant une douceur gourmande. Vieilli pendant 3 ans en cave, ce vin a eu le temps de développer une complexité aromatique et une texture soyeuse

Robe : La robe du Demi Sec Tradition est d’un jaune pâle scintillant, caractéristique du Chardonnay, avec des reflets dorés subtils. Les bulles fines et persistantes s’élèvent gracieusement, formant une mousse délicate en surface.

Nez : Le nez est élégant et expressif, offrant des arômes de fleurs blanches, comme l’acacia et l’aubépine, associés à des notes fruitées de poire, de pêche blanche et de citron confit. On décèle également des nuances de brioche légèrement toastée,

Bouche : En bouche, ce champagne se distingue par son attaque douce et fruitée, où le dosage de 35 g/L met en valeur des saveurs de fruits mûrs et d’agrumes confits. La fraîcheur caractéristique du Chardonnay équilibre parfaitement la douceur, offrant une texture crémeuse et une vivacité persistante en finale. La complexité aromatique se poursuit avec des notes de pâtisserie fine et une subtile minéralité, conférant une grande élégance.

Conclusion : C’est une cuvée de haute qualité, idéale pour ceux qui apprécient la douceur harmonieuse d'un demi-sec, sans compromettre la fraîcheur. Parfait en apéritif, il s'accorde également avec une large gamme de mets, notamment des desserts légers et des plats délicats.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Tartelettes aux fruits de mer, brochettes de crevettes, foie gras poêlé
• Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon, salade de langoustines
• Plat : Poulet au citron, saumon en croûte, risotto aux asperges
• Fromages : Comté affiné, Saint-Nectaire, Brillat-Savarin
• Dessert : Mille-feuille, sabayon de fruits frais, cheesecake au citron