Foudre 2019

La Cuvée Foudre est un champagne élaboré à partir de 100% Chardonnay, issu de la récolte 2019, avec un dosage de 8 g/L. Ce champagne est le fruit du mariage de trois parcelles situées au cœur des grands crus de Champagne. Après un élevage de 8 mois en foudre et vieilli 4 ans sur lies, il développe un parfum très légèrement boisé, conférant à ce champagne une rondeur et une légèreté particulières. Cette cuvée limitée est produite à seulement 1250 bouteilles numérotées.

Robe : Or brillant avec des reflets dorés, évoquant la maturité et la richesse du Chardonnay élevé en foudre. Cette couleur lumineuse souligne la complexité et l'élégance de cette cuvée.

Nez : Parfum délicat avec des notes légèrement boisées, mêlées à des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, et de fleurs blanches. Le bois apporte une nuance subtile de vanille et de noisette, qui s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Bouche : Ronde et élégante, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. Les saveurs de fruits mûrs, comme la pêche et l'abricot, sont équilibrées par une minéralité fine et une légère touche boisée qui ajoute de la complexité. La finale est longue et rafraîchissante, avec une persistance aromatique marquée par le boisé délicat

Conclusion : Habillage unique fait entièrement à la main, cachet en cire et étiquette en velours collées une à une, la Cuvée Foudre est un champagne raffiné et unique, du point de vue présentation et dégustation, qui marie harmonieusement la fraîcheur du Chardonnay avec des notes boisées subtiles. Idéal pour les amateurs de vins

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Feuilletés aux champignons ou canapés au foie gras.
• Entrée : Velouté de topinambours ou carpaccio de Saint-Jacques.
• Plat : Poulet de Bresse aux morilles ou turbot rôti.
• Fromages : Brie truffé ou Comté affiné.
• Dessert : Tarte aux pommes caramélisées ou financier aux noisettes.