Tradition Réserve

Ce champagne est élaboré à partir des trois cépages champenois classiques en proportions égales : Meunier, Pinot Noir, et Chardonnay, avec un dosage de 6 g/L et vieilli minimum 4 ans sur lies. Le Meunier apporte souplesse et rondeur, le Pinot Noir structure et caractère, tandis que le Chardonnay offre finesse et fraîcheur. Cet assemblage équilibré, complété par une vinification soignée, donne une cuvée riche et harmonieuse, reflétant l'authenticité des terroirs champenois et une belle maîtrise de l’art de l’assemblage.

Robe : D'une teinte jaune pâle brillante, la robe est animée de bulles fines et persistantes, formant un délicat cordon de mousse. Cette effervescence élégante souligne sa vitalité et sa fraîcheur.

Nez : Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, mêlés à des notes d'amande fraîche et de noisette verte. À l’aération, des touches de fleurs blanches, de miel et d’agrumes se dévoilent, ajoutant de la complexité et une belle fraîcheur.

Bouche : L’attaque est vive, apportant une sensation immédiate de fraîcheur. La rondeur suit avec élégance, mariant la finesse du Chardonnay, la structure du Pinot Noir et la souplesse du Meunier, pour une texture équilibrée et soyeuse. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité délicate.

Conclusion : Ce champagne, porté par un assemblage harmonieux des trois cépages, se distingue par sa finesse et son caractère. Ses arômes de fruits blancs, de fruits secs et ses notes florales le rendent idéal pour accompagner de nombreux plats, de l'apéritif au dessert.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Tapas espagnols ou dim sum chinois.
• Entrée : Salade de fruits de mer à l’avocat ou carpaccio de bar.
• Plat : Risotto aux champignons ou sushi rolls au thon.
• Fromages : Brie de Meaux ou cheddar mature.
• Dessert : Tarte aux poires ou panna cotta à la vanille.