Quintéssence

Cette cuvée est exclusivement réalisée à partir de 55% Pinot Noir et 45% Chardonnay, avec un dosage de 8 g/L et vieilli 3 ans en cave, sélectionnés en tête de cuvée, offrant une combinaison exceptionnelle de puissance et d'élégance. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur, tandis que le Chardonnay ajoute fraîcheur et finesse. Ce mariage harmonieux de cépages donne un champagne raffiné, à la fois complexe et équilibré, reflétant la richesse des terroirs champenois.

Robe : Jaune paille clair avec des reflets jaune pâle intenses et profonds dans le verre. Cette couleur lumineuse et cristalline promet une expérience visuelle captivante et élégante.

Nez : Pâtissier et floral, révélant des notes de noisette grillée, de beurre, de rose capiteuse et de chèvrefeuille, évoluant vers des arômes de pomme chaude, de noix de coco, de mûre compotée et de caramel au lait. Ce bouquet complexe séduit par sa profondeur et sa richesse aromatique.

Bouche : Fruitée, pulpeuse et veloutée, dominée par une minéralité crayeuse qui apporte de la structure. La bouche évolue avec élégance vers une finale fraîche, profonde, et concentrée, offrant une belle longueur et une intensité raffinée.

Conclusion : Ce champagne, réservé aux amateurs confirmés, se distingue par sa gourmandise, sa fraîcheur, et sa vinosité. Élaborée à partir de la tête de cuvée, cette alliance de Pinot Noir et de Chardonnay en fait un choix parfait pour les moments choisis, alliant profondeur et raffinement, idéal pour sublimer les instants précieux.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Feuilletés au parmesan ou tartare de thon rouge.
• Entrée : Ravioles de langoustine ou carpaccio de bar aux agrumes.
• Plat : Côte de veau aux morilles ou Suprême de volaille sauce morille.
• Fromage : Brie de Meaux truffé.
• Dessert : Mille-feuille à la vanille.