La Croisée des Terroirs Demi Sec
Ce Champagne Blanc de Blancs issu exclusivement de 100 % Chardonnay, récolté sur les terroirs prestigieux d’Avize, Cramant, Oger et Chouilly, tous classés en Grand Cru. La cuvée intègre des vins de réserve provenant de plusieurs millésimes, assurant complexité et constance dans le style. Elle bénéficie d’un vieillissement moyen de 3 ans en cave, lui conférant une structure élégante et mature. Son dosage généreux de 32 g/L en fait un Champagne Demi-Sec, à la richesse parfaitement équilibrée, conçu pour séduire les palais à la recherche d’une cuvée harmonieuse, ample et gourmande.
Robe : Sa robe est d’un bel or pâle lumineux, aux reflets légèrement dorés, traversée de bulles fines et persistantes qui trahissent la qualité du vieillissement et la pureté du cépage.
Nez : Le nez est opulent, dominé par des notes de fruits confits, de pâte de coing et d’abricots secs, enrichies par des touches florales, de miel d’acacia et de vanille douce, signature typique du Chardonnay Grand Cru mûr.
Bouche : La bouche est ample, généreuse et soyeuse, marquée par une belle rondeur sucrée parfaitement équilibrée par une tension minérale. Les arômes de fruits jaunes, de nougat et de brioche s’étirent dans une finale longue et savoureuse.
Conclusion : Ce Champagne Blanc de Blancs Demi-Sec séduit par sa richesse aromatique et sa douceur subtile. Parfait pour des accords sucrés-salés ou des desserts fruités, il exprime avec élégance la quintessence des Grands Crus de la Côte des Blancs.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Dim sum aux crevettes, samoussas au fromage, accras, toast mangue-crevette
• Entrée : Foie gras mi-cuit, ceviche d’ananas et daurade, tataki de saumon
• Plat : Canard laqué, poulet au curry doux, crevettes sauce aigre-douce, tajine sucré
• Fromages : Brillat-Savarin, gorgonzola doux, fourme d’Ambert, chèvre frais au miel
• Dessert : Tarte aux abricots, crumble mangue-passion, mochi glacé, baklava au miel
