Blanc de Blancs

Issu de 100 % de Chardonnay provenant des meilleurs terroirs de Champagne, ce Blanc de Blancs Grand Cru est une expression pure et raffinée de ce cépage noble. Vieilli pendant 3 ans, il développe une complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Le dosage à 8 g/L apporte un subtil équilibre entre vivacité et rondeur, caractéristique des grands Blancs de Blancs. Ce champagne séduit par sa pureté et son élégance

Robe : Or pâle avec des reflets brillants, traduisant à la fois sa jeunesse et sa vivacité.

Nez : Arômes frais et délicats d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, complétés par des notes de pomme verte, de fleurs blanches, et une subtile touche minérale qui évoque la craie et le terroir calcaire des Grands Crus de Champagne.

Bouche : L'attaque est vive et fraîche, immédiatement suivie par une texture crémeuse et des saveurs fruitées de citron, de poire et de pêche blanche. La minéralité se fait sentir en milieu de bouche, apportant une élégance et une tension délicate. La finale est nette, minérale et marquée par une belle acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur et de pureté.

Conclusion : Ce Blanc de Blancs Grand Cru, avec sa fraîcheur et son élégance, est idéal pour les moments festifs, notamment en apéritif ou lors de cocktails. Ses arômes fins et sa vivacité le rendent parfait pour accompagner des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels que les sashimis ou les ceviches, offrant une harmonie délicate et raffinée. Il est également parfait avec des plats plus sophistiqués.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Gougères au fromage, toasts de caviar.
• Entrée : Tartare de bar, carpaccio de Saint-Jacques au citron.
• Plat : Sole grillée au beurre citronné, risotto aux fruits de mer.
• Fromages : Brie truffé, chèvre frais.
• Dessert : Tarte aux citrons verts, mousse à la pomme Granny Smith.