Chapitre 12: Le Marché du Champagne
12.1 La Production de Champagne dans sa Globalité
Au cours des 20 dernières années, la production de Champagne a évolué en réponse aux changements climatiques, aux avancées technologiques et aux préférences des consommateurs. L'accent a été mis sur la durabilité, avec une augmentation notable de la viticulture biologique et biodynamique. Les innovations dans les méthodes de vinification et de commercialisation ont également joué un rôle clé, permettant aux producteurs de s'adapter aux marchés en constante évolution.
12.2 Volume et Valeur des Expéditions en 2022
En 2022, le total des expéditions de Champagne a atteint 326 millions de bouteilles, en hausse de 1,6% par rapport à 2021.
La valeur totale des expéditions a surpassé les 6 milliards d'euros, un record historique.
12.3 Répartition des Ventes
La majorité des ventes proviennent des Maisons de Champagne, générant environ 5 milliards d'euros (79% du total).
Les vignerons indépendants et les coopératives ont également joué un rôle significatif, avec 1,3 milliard d'euros de ventes.
12.4 Exportations
Les exportations de Champagne en 2022 ont rapporté 4,15 milliards d'euros, avec 187,2 millions de bouteilles expédiées hors de France.
Les principaux pays importateurs étaient les États-Unis, le Royaume-Uni, le Japon, l'Allemagne, et l'Italie, suivis par l'Australie, la Belgique, la Suisse, l'Espagne, et les Pays-Bas.
États-Unis : 33,7 millions de bouteilles.
Royaume-Uni : 28,06 millions de bouteilles.
Japon : 16,6 millions de bouteilles.
Allemagne : 12,2 millions de bouteilles.
Italie : 10,6 millions de bouteilles.
Australie : 10,5 millions de bouteilles.
Belgique : 10,3 millions de bouteilles.
Suisse : 6,4 millions de bouteilles.
Espagne : 4,9 millions de bouteilles.
Pays-Bas : 3,4 millions de bouteilles.
Évolution des Marchés d'Exportation sur 20 Ans
Croissance en dehors de l'Europe : Une augmentation notable des exportations vers des marchés émergents en Asie et en Océanie.
Stabilité en Europe et en Amérique du Nord : Les États-Unis et plusieurs pays européens sont restés des importateurs clés tout au long de cette période.
Évolution des Marchés d’Exportation sur 20 Ans
Croissance en dehors de l’Europe
Au cours des deux dernières décennies, les exportations de Champagne vers les marchés émergents en Asie et en Océanie ont connu une augmentation notable. En 2022, les exportations de Champagne hors France ont représenté 187,2 millions de bouteilles. Les exportations de Champagne en 2022 ont généré 4,15 milliards d’euros. Les exportations de Champagne représentent 36% des vins français à l’étranger. Les exportations de Champagne ont progressé de 20% en valeur et de 8,5% en volume.
Stabilité en Europe et en Amérique du Nord
Les États-Unis et plusieurs pays européens sont restés des importateurs clés de Champagne tout au long de cette période. Les États-Unis étaient de loin le premier marché extérieur pour les exportations de Champagne. Les Nord-Américains en avaient importé pour près d’un milliard d’euros. Les États-Unis sont les premiers importateurs : 33,72 millions de bouteilles ont ainsi traversé l’Atlantique l’année dernière. En Europe (hors France), la valeur des importations a augmenté de 3,9% dans un contexte de volumes stables à -0,5%.
Tendances et Innovations
Adaptation aux Tendances de Consommation : Les producteurs de Champagne ont diversifié leurs styles et leurs offres pour répondre à une demande mondiale en constante évolution.
Durabilité et Changement Climatique : Un accent croissant sur les pratiques durables en réponse aux défis posés par le changement climatique.
Tendances et Innovations
Les producteurs de Champagne ont effectivement diversifié leurs styles et leurs offres pour répondre à une demande mondiale en constante évolution. Par exemple, le marché du Champagne est segmenté par type (Champagne Brut, Champagne Rosé, Blanc De Blancs, Blanc De Noirs, Demi-Sec. et Cuvée Prestige), canal de distribution (on-trade et off-trade), et géographie1. De plus, les innovations des fabricants concernant l’utilisation d’ingrédients biologiques/naturels et végétaliens, ainsi que d’emballages écologiques, permettent une pénétration et une expansion plus profondes sur de nouveaux marchés à travers le monde.
Adaptation aux Tendances de Consommation
Les tendances de consommation du Champagne évoluent également. Par exemple, le Champagne est de plus en plus consommé lors d’apéritifs (32 %), et moins lors de soirées. De plus, la consommation occasionnelle d’alcool lors des anniversaires, des fêtes de bureau et des dîners est accrue. En outre, les vins et champagnes millésimés gagnent en popularité dans le monde entier en raison de la sensibilisation des consommateurs aux saveurs et aux goûts authentiques.
Durabilité et Changement Climatique
En réponse aux défis posés par le changement climatique, un accent croissant est mis sur les pratiques durables dans la production de Champagne. Par exemple, le Comité Champagne a lancé la certification Viticulture Durable en Champagne (VDC) en 2014, qui aborde des thématiques comme la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la préservation de la biodiversité. De plus, le travail du sol (enherbement, désherbage mécanique, labour…) permet de limiter les effets du réchauffement climatique en contribuant à la minéralisation des sols et en augmentant l’absorption de l’azote par la plante.
